مواد انرژی زا مناسب ورزشکاران

 مواد انرژی زا به سه دسته تقسیم می شود:

  • کربوهیدرات‌ها

  • پروتئین‌ها

  •  چربی‌ها

در علم تغذیه نسبت این موادانرژی زا برای یک شخص ورزشکار به ترتیب ۵۵ تا ۷۵ ،۱۰ تا ۱۵ و ۲۰ تا ۳۰ درصد می باشد .علاوه بر مواد انرژی زا مواد ضروری دیگری برای بدن وجود دارند که می بایستی به صورت همزمان تامین گردند این مواد شامل ویتامین ها، آب و املاح معدنی هستند.

توجه داشته باشیم که کربوهیدرات ها بهترین و ضروری ترین مواد برای یک ورزشکار است که باید به اندازه کافی برای بدن تامین گردد.

مهمترین دلیل خستگی ورزشکار پس از تمرین سوختن منابع انرژی و تولید اسید لاکتیک است .کربوهیدرات ها از اتم های کربن هیدروژن و اکسیژن تشکیل شده اند و در بدن به عنوان مولکول های ذخیره کننده انرژی عمل می کنند.

کربوهیدرات ها بر اساس نوع ساختار به دو گروه کلی تقسیم می شوند که در شکل زیر مشخص شده اند:

 توجه داشته باشیم که کربوهیدرات ها عمدتا منشاء گیاهی دارند در مواد غذایی با منشاء حیوانی کمتر شاهد کربوهیدرات ها هستیم.

مواد قندی، غلات ،نان، سیب زمینی، ماکارونی و برنج و… از جمله موادی هستند که سرشار از کربوهیدرات ها هستند.

 پس از شناخت انواع کربوهیدرات ها باید به نکات زیر توجه کرد:

  • بدن یک ورزشکار بیش از همه نیازمند پلی ساکارید است
  • گلوکز مهم ترین عامل حیات است که میزان آن در بدن ۵ گرم است و تغییر نمی کند . پس از آن اکسیژن رتبه دوم را دارد.
  • بدترین نوع قند ساکاروز ها یا همان قند هستند  چرا که در انسولین تغییر وضعیت ایجاد کرده پوسیدگی دندان به همراه خواهد داشت و موجب چاقی افراد می شود
  • قند نشاسته برای بدن بسیار مفید است چون که هضم بهتر و راحت تری دارد

کربوهیدرات ها در بدن نقش های متعددی دارند که یکی از آنها ذخیره انرژی است آنها در عضلات شخص ورزشکار ذخیره شده و در زمان لازم مورد استفاده قرار می‌گیرند . تنظیم قندخون ،تامین انرژی و دفع مواد زائد بدن از دیگر فواید استفاده از کربوهیدرات ها به شمار می رود.

 پروتئین‌ها

مواد آلی بزرگ و یکی از انواع درشت مولکول های زیستی هستند و جزو مواد انرژی زا محسوب می شوند که از زیر واحدهای به نام اسید آمینه ساخته شده اند

اسید آمینه ها به دو گروه ضروری و غیرضروری تقسیم می شوند .

اسید آمینه  های ضروری در بدن ما ساخته نمی شوند و از بیرون جذب خواهند شد و تعداد آنها ۹ عدد میباشد، هماین در حالی است که تعداد اسید آمینه های غیر ضروری در بدن ۱۱ عدد است.

همچنین پروتئین ها را بر اساس ساختار به دو گروه کامل و ناقص تقسیم می‌کنند.

پروتئین های ناقص آن دسته از موادی هستند که تعداد اسید آمینه های تشکیل دهنده آن ها از۹ عدد کمتر میباشد . سویا ،قارچ، غلات و غیره از این دسته مواد هستند.

انواع پروتئین

یکی دیگر از مواد انرژی زا پروتئین ها هستند که به دو گوه کامل و ناقص تقسیم می شوند.

پروتئین های کامل به شکل حیوانی هستند از جمله:گوشت قرمز،گوشت سفید و …

پروتین های ناقص اغلب کیاهی هستند از جمله : سویا،قارچ،غلات و …

 نقش پروتئین ها در بدن

  1. رشد و نگهداری بافت ها
  2.  تشکیل  اجزای ضروری بدن
  3. ین مورد نیاز می باشد .

چربی ها

یکی دیگر از منابع ذخیره و تولید انرژی در بدن چربی ها هستند.

چربی به طیف وسیعی از ترکیبات آلی گفته می‌شود .آنها در بسیاری از مواد مصرفی روزمره مانند گوشت ،زرده تخم مرغ ،فراورده های لبنی و روغن ها به طور طبیعی یافت می شوند.

چربی ها بر اساس نوع اسیدهای چرب  تشکیل دهنده آنها به دو دسته ضروری و غیرضروری تقسیم می شوند.

اسیدهای چرب ضروری آن دسته از موادی هستند که در بدن تولید نمی شوند و باید از طریق خوردن موادی مانند روغن ها و کره حیوانی تامین کردند.

اسیدهای چرب غیر ضروری در بدن ما تولید می شوند.

 نقش چربی ها

  1. تامین انرژی
  2.  اثر سیر کنندگی
  3.  شرکت در ساختن ویتامین های محلول در چربی
  4.  محافظت از بافت های بدن
  5.  تامین اسیدهای چرب ضروری بدن
3 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *